寧化府益源慶的歷史
說(shuō)起寧化府的益源慶醋，太原的市民幾乎家喻戶曉、無(wú)人不知。寧化府醋色澤鮮亮、甜綿香酸‘是三晉的名醋之一。就在那條稱為寧化府的小巷，昔日市民每日清晨排大隊(duì)買醋的盛況，逢年過(guò)節(jié)，紛繁喧囂的場(chǎng)景曾是太原市市民的一大景觀。
太原市寧化府益源慶醋業(yè)有限公司，坐落于太原市橋頭街寧化府60號(hào)，是一個(gè)具有600多年歷史的老字號(hào)企業(yè)。“益源慶”既是該企業(yè)的字號(hào)，也已成為山西省的著名商標(biāo)。
據(jù)太原市文物局考證，“益源慶”始創(chuàng)于明朝初年。以府為醋名，俗稱寧化府醋。院宅為明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟(jì)煥的府第。時(shí)益源慶為王府釀醋之作坊、日產(chǎn)醋300斤。現(xiàn)存清代制醋鐵甑，鑄有“嘉慶二十二年（1817）七月吉日成造”銘文。
關(guān)于“益源慶”店名的由來(lái)，據(jù)“益源慶”解放前傳承的最后一任掌柜張映瑀兼制醋師傅回憶，在15世紀(jì)初，古老的并州城有一狹窄的小胡同，胡同里有一家小店鋪，店主領(lǐng)著幾個(gè)小伙計(jì)以幫人磨面、釀酒、制醋為生。店主為了使小店生意興旺，特為本店取名為“益源慶”。“益源慶”的釋義：“益”乃收益利潤(rùn)，“源”為源源不斷，“慶”乃慶祝之意。合起來(lái)寓意為：期望該店買賣興隆，財(cái)源不斷。
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百年歷史見(jiàn)證 老字號(hào)品牌發(fā)展
“益源慶”始創(chuàng)于明朝初年。以府為醋名，俗稱寧化府醋。院宅為明太祖朱元璋之孫寧化王朱濟(jì)煥的府第。時(shí)益源慶為王府釀醋之作坊、日產(chǎn)醋300斤。現(xiàn)存清代制醋鐵甑，…
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全國(guó)釀醋企業(yè)十大著名品牌等多項(xiàng)殊榮其古老的益源慶固態(tài)發(fā)酵釀制食醋工藝被太原市文化局列入太原市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)予以保護(hù)
列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
跨越時(shí)空 讓醋文化傳承下去
各位同仁朋友們：寧化府益源慶醋業(yè)有限公司是一個(gè)具有近七百年歷史的中華老字號(hào)企業(yè)，地處山西太原“寧化府”原址。在六百多年傳承過(guò)程中，益源慶持晉商經(jīng)營(yíng)理念，秉承獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，憑借高品質(zhì)的產(chǎn)品，從一個(gè)十幾人的皇室小作坊發(fā)展成為全國(guó)有名的百年老字號(hào)企業(yè)，“益源慶”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)。
今天當(dāng)益源慶超越時(shí)空、跨越六個(gè)多世紀(jì)，以嶄新的面貌站在新世紀(jì)的起跑線上時(shí)，我們深感歷史賦予我們的責(zé)任。寧化府益源慶醋業(yè)有限公司將以全面的姿態(tài)進(jìn)一步夯實(shí)企業(yè)文化底蘊(yùn)，把傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代科技完美結(jié)合，以力求盡善盡美的高品質(zhì)佳釀回饋社會(huì)予以的厚愛(ài)，用科學(xué)的態(tài)度開(kāi)發(fā)更多適于個(gè)性化消費(fèi)的品種，把晉商的誠(chéng)信融入經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之中，讓寧化府益源慶的品牌深深植入國(guó)人的心中，使我們的醋文化讓炎黃子孫共享！
六百年傳承寧化府
跨越時(shí)空 讓醋文化傳承下去
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